ritmo, pasión, creatividad…
José Tazueco
Me llamo José Tazueco y vivo, cocino y disfruto a los pies del Moncayo, en Tarazona (Zaragoza). Desde siempre me he sentido atrapado por el mundo micológico y estoy especializado en el recetario de las setas y la trufa.
Esta pasión me ha llevado a ser el impulsor de Jornadas de Hongos desde hace años y por añadidura, de los productos de cercanía de la privilegiada zona que me rodea.
En mis platos, combino la tradición de la cocina aragonesa y de los productos de la despensa de nuestro entorno, con una cocina creativa y de vanguardia. Haciendo lo que más me gusta, cocinar.
Te animo a acercarte al Restaurante Saboya 21 y degustar cualquiera de mis propuestas, sobre todo, mi plato estrella, las colmenillas rellenas a la crema de foie, que me ha acompañado desde el principio de mi carrera culinaria.