ritmo, pasión, creatividad…
cocinando sabores rurales

José Tazueco

Me llamo José Tazueco y vivo, cocino y disfruto a los pies del Moncayo, en Tarazona (Zaragoza). Desde siempre me he sentido atrapado por el mundo  micológico y estoy especializado en el recetario de las setas y la trufa.

Esta pasión me ha llevado a ser el impulsor de Jornadas de Hongos desde hace años y por añadidura, de los productos de cercanía de la privilegiada zona que me rodea.

En mis platos, combino la tradición de la cocina aragonesa y de los productos de la despensa de nuestro entorno, con una cocina creativa y de vanguardia. Haciendo lo que más me gusta, cocinar.

Te animo a acercarte al Restaurante Saboya 21 y degustar cualquiera de mis propuestas, sobre todo, mi plato estrella, las colmenillas rellenas a la crema de foie, que me ha acompañado desde el principio de mi carrera culinaria.

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